好吃的食物美食指南:红烧肉的做法澳门游戏网站平台

主料:带皮五花肉一斤,鹌鹑蛋三十个,冰糖两大匙,老姜一块,八角两玫,花椒一小匙,桂皮两小块,干辣椒四个,香葱四,五棵,酱油半汤勺,料酒两大匙,盐适量。

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做法

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1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上。

“五星级酒店A级厨师红烧肉的做法,喜欢就动手做一下,试一下”

“某一天,下载烤箱食谱时,看到了一个红烧肉的文字菜谱,上面写着五星级酒店A级厨师做出来的红烧肉,我心动了,心动就行动,花了一上午休息时间,做出来的味道果真很好吃,肥肉甜而不腻。”

2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫。

食材明细

食材明细

3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块;鹌鹑蛋
取出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分;老姜拍破;香葱切成两段;
干切段。

主料

主料

4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸。

  • 带皮五花肉一斤
  • 鹌鹑蛋三十个
  • 带皮五花肉1斤3两
  • 鹌鹑蛋20个

5、炸呈金黄色时捞出沥干油分。

辅料

辅料

6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒。

  • 冰糖两大匙
  • 老姜一块
  • 八角两枚
  • 花椒一小匙
  • 好吃的食物美食指南:红烧肉的做法澳门游戏网站平台。桂皮两小块
  • 干辣椒四个
  • 香葱五棵
  • 冰糖50克
  • 老姜2片
  • 八角2枚
  • 花椒1小匙
  • 桂皮2小块
  • 干辣椒4个
  • 香葱5棵
  • 1500克

7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色。

配料

配料

8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色。

  • 酱油半汤勺
  • 料酒两大匙
  • 适量
  • 老抽半汤勺
  • 料酒2大匙
  • 适量

9、加约三斤汤或水(如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水),开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后改小火慢烧。

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